text: Marie Karlsson foto: Erik Thor
Satsningen på att utveckla Ästad Vingård är långsiktig och målmedveten. Bara det bästa är gott nog för finsmakargäster, här sparar man inte på krutet. Med det halländska landskapet som naturskön kuliss, delar vingården med sig av en högkvalitativ ambition för såväl vin och mat som för avkoppling.
Samtidigt är platsen hemvist för ett omfattande byggprojekt. Man bygger ut, bygger till, förnyar och förstärker. Ett ökat omfång ger hela tiden plats för fler gäster och ytterligare upplevelser. Hjärtat av vinproduktionen, det så kallade vinhuset, invigdes ursprungligen i maj 2014. Men känslan blev inte riktigt som det var tänkt och under 2025 påbörjades en totalrenovering, berättar Henrik Carlsson, projektledare på Ästad Vingård.
− Egentligen är 10 år ingen ålder på en byggnad, men vi var inte nöjda med gestaltningen av det gamla vinhuset. Vi gick tillbaka till ritbordet och gjorde om och gjorde rätt. I juni öppnade vi en helt ny reception och en ombyggd vinbar. Vi fortsätter under hösten att skapa nya bastumiljöer, en särskild tunnel till spa-delen, fler relaxytor och en varm utomhuspool, förklarar Henrik.
Keramik är ett återkommande material i nya vinhuset, liksom även i andra delar av Ästad Vingård. Inte minst i den exklusiva hotelldelen Sjöparken, ett nytt område på anläggningen som också nyligen färdigställts. Här bor gästerna bokstavligen på vattnet. Sju fristående hus, med totalt 28 hotellrum, vilar i en 5 000 kvadratmeter stor konstgjord naturpool.
– Vi ville inte skapa en stugby. Istället ritade vi sju hus som knyts ihop med glasade gångar över vattnet. Varje hotellrum har egen bastu, dusch och en privat badbrygga. Från verandan går man rakt ner i sjön. Keramik i olika format finns nästan överallt, den är tongivande och skapar elegans. I Sjöparkens korridorer har man valt storformatsplattor, 120 x 280 centimeter på vägg och 60 x 120 på golv, med hörn som är konsekvent gerade.
– Vi använder inga aluminiumlister, vi gerar och bakstryker. En platta kan kräva en säck fix. Det är tungt, men resultatet är värt det. Det blir extremt snyggt, säger Henrik.
Uttrycket på Ästad präglas av ljus och avspänd enkelhet. Keramik tillsammans med trä, glas, naturtextilier och mycket grönt ger ett avskalat men levande intryck.
– Vi jobbar med naturmaterial, men också med funktion. Keramiken är både snygg, slitstark och lätt att hålla ren. Kakel och klinker förmedlar kvalitet, precis det vi vill erbjuda våra gäster, ler Henrik.
Om plattsättarna
Arsim Jupa är anställd som plattsättare, direkt av Ästad Vingård. Arsim ansvarar för– och utför själv – samtliga keramiska projekt. På gården finns också snickare och andra hantverkskunniga som hjälper till när det behövs. Vid behov anlitar Ästad Vingård externa samarbetspartners, även för plattsättning. Arsim utförde de första plattsättningarna som egen företagare, men tillhör sedan 2024 kollegorna på vingården. Planer finns på att anställa fler plattsättare och istället ge Arsim ett mer tydligt uppdrag som arbetsledare.
Om keramiken
På Ästad Vingård finns keramik i många färger, former och format. Till de senast renoverade utrymmena föll materialvalet på italienska plattor.
I Sjöparken återfinns plattan Dune Elegance Lappato. Leverantör: Kronos Ceramiche. Vägg: 120 x 280 cm. Golv: 60 x 120 cm.
På väggarna i Vinhuset sitter plattan Bassano del Grappa, 90 x 90 cm. Leverantör: Decoratori Bassanesi. Golvet är av tegel.
PLATS: Ästad Vingård, Tvååker utanför Varberg
BESTÄLLARE: Ästad Vingård
BYGGARE: Bygger i egen regi, ansvarig byggprojektledare – Henrik Carlsson
INREDNINGSARKITEKT: Norm Architects
PLATTSÄTTARE: Arsim Jupa, anställd av vingården
FÄRDIGT: Nya vinhuset, hösten 2025
